Con rạm có mặt từ Nam chí Bắc, nhưng mùa rạm mỗi nơi mỗi khác. Ở trong Nam, cứ khoảng tháng 10 âm lịch hằng năm, rạm xuất hiện nhiều, tràn ngập từ chợ quê lên thành phố.

Hàng rong Sài Gòn vẫn còn những món ngon mà nhà hàng, quán ăn lịch sự cho đến tận bây giờ vẫn chưa thể nào cạnh tranh được.

Tại Glover Park, vùng nằm ở tây bắc Washington D.C., một chủ hãng cung cấp suất ăn, người gốc Hà Nội, bà Germaine Swanson, 72 tuổi, từ năm 1978 đến năm 1988, điều hành nhà hàng Germaine nổi tiếng, kể chuyện theo lời thuật của phóng viên Walter Nicholls, tờ Washington Post: “Trước năm 1954, khi người Pháp rút khỏi Việt Nam, chúng tôi gọi bánh mì kẹp thịt là bánh mì Tây. Nhưng chỉ những người giàu mới ăn nổi bánh mì Tây nhân bơ, pâté và thịt heo nhập khẩu. Khi Tây rút đi, chúng tôi bắt đầu thêm các thành phần châu Á vào, gia vị và rau mùi như ngò, để hạp khẩu vị hơn”. Để thay cho các loại dưa chuột nhập khẩu mắc tiền, người Việt tạo ra món dưa củ cải và càrốt.

Cùng với nhiều món ăn đặc trưng khác của vùng đất Nam bộ như bánh xèo, canh chua, cá kho tộ… , cháo cá rau đắng rất được người Sài Gòn ưa chuộng.

Với cơm tấm, mọi sức sáng tạo nằm gọn trong chén nước mắm chấm kèm. Nước mắm ngon là nắm phần thắng chắc đến 70% trở lên. Bát nước mắm ăn cơm tấm mà loãng toẹt là bị tẩy chay ngay...

Bạn tôi, trên đường lái xe hơi ra quán Phúc Ốc nổi tiếng ở đường Tú Xương, vừa chèm chẹp miệng vì nuốt nước miếng, vừa đặt ra một câu hỏi thú vị: sao ở phương Tây, người ta không nghĩ ra lắm trò ăn uống như là món ốc của nhà mình?

Không biết “lẩu” du nhập vào Việt Nam từ lúc nào, nhưng từ những thập niên 1960, trên bàn tiệc một số nhà hàng lớn ở Sài Gòn đã xuất hiện món lẩu. Có một thời, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể đem cho vào nồi lẩu.

Không biết từ bao giờ, phở đã thành món ăn không thể thiếu của người Sài Gòn. Trên các đường phố, mọi nẻo đường, đâu đâu cũng có sự xuất hiện của các quán phở. Những năm gần đây, ở Sài thành xuất hiện một phong vị mới: phở cuốn, món ngon vừa lạ miệng vừa dễ ăn.

Ở cái đất ồn ào, náo nhiệt và phồn hoa như Sài thành, luôn có vô số các loại hình dịch vụ ăn uống, vui chơi, giải trí để phục vụ cho mọi người. Từ những món ăn dân dã, truyền thống các vùng miền đến những món ăn sang trọng. Nhưng khi mà xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống trở nên bận rộn hơn thì các cửa hàng thức ăn nhanh đã trở thành điểm đến được ưa chuộng của mọi người.

Lễ hội Halloween từ lâu không còn của riêng thế giới nữa mà giờ đây người Việt Nam nhất là người dân Sài Gòn luôn háo hức mong chờ với sự chuẩn bị những trang phục, trò chơi và nhất là những món ăn đặc trưng cho ngày lễ một cách chu đáo.