cialis on line order online clomid purchase doxycycline spots allegra 180 mg used for lipitor generic vs crestor female viagra buy fluoxetine buy online no prescription prozac online united states buying antibiotics on the internet zithromax price canada trazodone hcl generic name buy phenergan online generic celexa good clomid online can you buy clomid privately tab allegra 120 mg dosage actonel 2010 toradol pills migraines buy chloramphenicol vietnam nizoral priceline cheapest price on hydrochlorothiazide mg can you get viagra otc plavix goes generic generic propecia online pharmacy buy cheap prednisone no prescription buy omeprazole cheap propecia jacksonville fl first-canadian-pharmacy review viagra directions 100mg is viagra effective splitting nexium tablets nolvadex gyno lipitor canada rx where can i buy alli diet pill buy wellbutrin uk generic proscar propecia doxycycline price walgreens prednisone cost target cheapest canada drugs online pharmacy buy strattera south africa viagra gold 800 mg trazodone 50 mg vs ambien cheap sex enhancements in cape town sildenafil citrate 100mg from india wellbutrin xl price costco naproxen generic brand ventolin evohaler price zyprexa price australia cialis medication adderall uk orgasm cost of doxycycline walgreens finasteride 1 mg for sale generic keppra buy topiramate generic brand flomax 350 mg prezzo metronidazole 200mg for dogs buy amoxicillin online mastercard buy antibiotics at spray buy cialis vs viagra where to buy primatene mist lamictal 200 mg price nexium sales 2005 meticorten buy online o long 100 how to use brand cialis us pharmacy buy simvastatin 10 finpecia india imitrex generic generic xenical orlistat 120mg avodart price costco isotretinoin tablets buy global farmacia canada weight loss orlistat medical fl order avodart online buy professional levitra tadacip india price viagra in turkey tablet naprosyn sr cialis discount europe valtrex 500 mg cost cheap price on keppra xr allegra price of xenical 120 mg reimport maxalt ordering a prescription where can i buy septra d s online xenical roche price cheap price on emsam online clomid get prescription salmeterol without clomid side effects in men buy cheap tulsi zimbabwe online supplier cialis australia cialis canadian epharmacy zyprexa online order cheap clomifeno50mg generic yasmin price uk toradol 10 mg posologia elocon cream buy online accutane ebay price cymbalta 60 mg levitra price at costco buy generic retin a online cost of xenical pills voveran cheapest price nz diflucan 150 mg ringworm buy tadalafil online australia 60 mg cialis ventolin 100mg generic lipitor and pharmacy ciplafieldcall lasix online italia acnetane prilosec 40 india no prescription estrogen for sale hydrochlorothiazide online us pharmacy buy xenical online uk clomid fertility pills to get pregnant cheap promethazine buy cialis prescription online generic lexapro switch cialis c100 where can i purchase bupropion online costi ibuprofene milan italia promethazine buy cheap codeine syrup online no prescription citas cialis cialis for il election online naproxen sodium tetracycline shortage 2013 viagra gels uk sample free herbal viagra cialis online us]non generic cialis south american pharmacies online buy tretinoin gel no prescription buy seasonique online no prescription diovan generic delay abilify cost walgreens brand viagra 100mg price online farmacy us zetia doxycycline dose for chlamydia avodart cost per month buy cheap voltaren rapid 50 viagra for women .uk canadian medstore viagra naturel recette buy generic zovirax buying zovirax tablets online misoprostol pharmacy vigora 5000 details in hindi abilify 2 mg en espanol trazodone tablet colour cheap levitra canada buying alli cheap online accutane online viagra uses for young men online drugstore acne medicine purchase prednisone online viagra free samples canada where can you get propecia buy augmentin once online celexa online mastercard sildenafil revatio generic what does lexapro cost without insurance xenical over the counter uk buy synthroid in usa obatmeloxicam viagra buy online no prescription buy doxycycline uk boots buying ventolin in thailand cymbalta discount prices zithromax price at target diovan buy cheap tadacip 20 uk online drug stores buy avodart toenail price zyrtec 45 a secure site to buy cialis on ebay cheap risperidone .25 mg what does vc mean in pharmacy crestor canada cost viagro buy redustat precio farmacias del ahorro crestor dose zovirax 400 mg crestor 5mg com 60 comprimidos promethazine cough syrup online lexapro getting used to it sky pharmacy viagra can you buy accutane over counter generic viagra best price buy cialis ebay 15 viagra 50mg price in india cheap zyrtec d buy does paxil come generic xenical diet pills dosage lamictal online prescription buy wellbutrin tablet trusted overseas pharmacies sidefel 100mg how can i get motilium valium irish canadian online pharmacies where to buy retin-a fast shipping prednisone best canada pharmacy for viagra order lasix online with paypal buy xenical at walmart pharmacy canadian superstore buy fucidin h buy albuterol inhaler canada pill called trazodone cipro mg generic lipitor costco celebrex 100mg finpecia 1mg uses canadian pharmacy cialas doxycycline mono pills clomid support group uk darwin foodies valtrex cheap overnight where can i buy code red 7 crestor 5mg cost dpf 2002 levitra professional products buy lexapro no script accutane price ontario celebrex 200 mg notice finasteride 40 doxycycline over the counter canada european pharmacy discount online ciprofloxacin hydrochloride tablet promethazine codeine syrup online buy albuterol inhaler for sale mirtazapine cheapest propecia prescription buy viagra super force online nexium generic cost buy femara no rx atepros nexium 40 mg before food lipitor tablet size generic singulair china fluoxetine generic form fast shipping levitra discount viagra united kingdom buy cheapest levitra gabapentin uk cost bsm basket dapoxetine & sildenafil tablet dapoxetine yorumlar accutane cream for sale suriname airways fast shipping glucotrol online proscar order best on line pharmacy ketoconazole tablet cialis online united states order viagra 100mg canadian pharma companies viagra is generic viagraeffective awp of effexor xr rumalaya online cheap india fluoxetine japan buy aggrenox without a clomid buy with paypal free sample generic viagra nexium retail price buy ciprodex online buy viagra online now zoloft without prescriptiom viagra cheap online no prescription how to order propecia online buying zithromax in mexico suhagrat in hindi font nexium cost at cvs diovan 160 mg wirkung clomid 50 mg how to take buy birth control online us buy plavix usa get clomid steroids buy xenical 120mg online safely cialis online bestellen ohne rezept when will they have generic cialis buy fluticasone propionate metformin 500 mg low dose is it allegal to buy viagra online voltaren generic drug malegra lowest price xbox order cafergot houston uk pulmicort canada keppra price yasmin pharmacy shop reviews for viagra super active z pack uses lipitor 20mg price ireland get rosuvastatin viagra 50mg online trazodone 50 mg tab qua purchase acyclovir cream online buy cheap and genericsleeping pill prednisone with no rx fluconazole dosage prostatitis generic viagra soft tabs 50mg ciprofloxacin for dogs is tadalafil available in the united states viagra price in pakistan karachi crestor 30 day trial best price generic valtrex buy doxycycline in us nizoral uk online generic precose costco finasteride cost canada 24 hour z pak delivery go secure tab brand viagra buy fosamax drug cardura cheapest price mobile zovirax cream cost canada viagra vs cialis forum generic for effexor er amazon viagra sales viagra pfizer without zoloft baclofen non perscription doxycycline online coupons canadian no prescription drugs fortamet 500 overseas escitalopram inhaler no prescription topiramate buying over the counter doxycycline buy metformin amazon order stromectol mastercard cost actonel prescription wholesale generic aleve pill novaldex buy topamax online topamax cheapest viagra uk lasix buy online getting genuine cialis prescription testosterone cream for men propecia price euro cost of lexapro 10 mg zovirax pills breastfeeding flomax price at walmart online pharmacy in canada order generic avodart cheapest cialis erectile dysfunction pill cheap cialis pills where to buy viagra in india finpecia buying fast ship cnaadian viagra furosemide tablet 20 mg buy vasotec valeant pharmaceuticals generic accutane acne org where to buy zocor yahoo cetirizine generic zyrtec naproxen 742 non prescription salbutamol inhaler orlistat price australia gabapentin 50 paxil order online paxil 37.5 mg zofran cheapest price hotels vermox child dosage cost of clomid in uk buy clonidine hydrochloride is plavix generic yet buy curacne online clomid without iui buy cialis with visa online viagra pills online canada synthroid in canada does lexapro have generic how can i buy differin clonazepam no prescription overnight what happens if i take two cialis buy cheap famvir generic get doctor to prescribe azithromycin buy fertility drugs online avodart jimmy kimmel buy fosamax online uk can you get valtrex at walmart order ed pills online i want buy benzhexol viagra online pay with checks buy metformin medication lithium canada companies get tamsulosin low cost actos motor company wellbutrin sales tiagra-100 sildenafil malegra 50 buy lasix injection buy viagra without prescription cost celexa 10 mg order cialis on-line tablet accutane brody stevens where can i buy dapoxetine what does generic lipitor cost cheapest alli order cephalexin for dogs online clomid get pregnant reviews zyrtec online cheap celebrex drug cost voltaren 25mg tablets doxepin buy betnovate cream accutane no prescriptions nexium canada over the counter accutane sale australia keppra rxlist buy prevacid without prescription clomid 50 mg comment le prendre meclizine online order form crestor walmart lipitor generic dr reddy's albuterol without script cost of brand name viagra valtrex to buy uk allegra cheap where to buy serevent zealand fucidin cream in india augmentin 500 mg uses price of nexium in canada lipitor generic sandoz american express acyclovir 800 mg dispersible tablets how much cialis 5mg buy tadalafil with paypal viagra dapoxetine reviews buying diflucan online uk clomid and metformin uk purchase prednisone from texas online generic trileptal zombie cost of prednisone celebrex online coupon buy accutane from the uk brand name viagra online gabapentin online no prescription lipitor generic and grapefruit viagra soft 50mg prozac indianapolis viagra online fedex valtrex 42 tablet fast viagra delivery paypal pharmacies flagyl benzoil nitrofurantoin mono mcr 100myl buy fucidin cream no prescription purple viagra topiramate tablets 100mg generic estradiol patch canada cheap tretinoin liquid doxycycline generic brands yes femenino en farmacias buying clomid with no prescription uk big 3 finasteride diovan generic in mexico viagra condoms for sale amoxicillin online no prescription cheap topamax 50mg zithromax tablets used for allegra 60 mg 12 hour lasuna online cheap lexapro price online wholesale generic copegus us wesites selling clomid tablets generic metformin no prescription 362 mexican pharmacies in tijuana propecia 5mg kaufen mercury pharmacy in the philippines discontinuing tamoxifen cialis daily online cialis daily diovan went generic ventolin inhaler best price tadalafil cheap online buy prozac generic sildenafil citrate 100mg uk achat de cialis 5 mg take cialis 10 mg xenical online to buy glucophage india price can i buy lasix from canada oestrogel canada valtrex coupons 2012 buy cheap escitalopram no prescription buying clomid paypal prednisone pill asthma online prednisone order legal 247 pharmacy check success cheap femara zyprexa discount cialis tablets australia manfaat metronidazole 500mg generic tadalafil uk comprare il viagra online how to get orlistat how long for viagra to work heart condition symptoms lisinopril canada

Hàu sữa chiên

Hàu sữa chiên hầu như không thấy bán trong các nhà hàng. Ở Sài Gòn, hàu sữa chiên chỉ có vài điểm ở khu quận 5 và được bán trên xe đẩy giống như bột chiên. Chúng được dùng như món ăn chơi vào buổi tối.

Hàu có thể ăn sống (ảnh:photobucket) 

Có hai xe bán hàu sữa chiên khá lâu năm, một ở góc đường Phùng Hưng – Hải Thượng Lãn Ông và một xe nữa ở cuối đường Nguyễn Chí Thanh. Xe hàu chiên Phùng Hưng vậy mà đã qua hai đời. Trước năm 1975 cứ tầm 6 giờ chiều trở đi dù nắng hay mưa, ngày nào người ta cũng thấy hai vợ chồng người Hoa lui cui dọn hàng, nổi lửa, chiên chiên, xào xào cho đến tận nửa đêm dưới ánh đèn đường nơi góc phố.

Nhiều người sống gần đây sau mấy mươi năm định cư ở nước ngoài, về thăm gia đình, chiều tản bộ ra góc phố cũ tìm lại hương vị ngày xưa. Vẫn chiếc xe đẩy với đám bàn ghế xếp được bung dọc hàng hiên, cũng mùi hàu chiên và tiếng xèo xèo vui tai.
Nhưng sau mấy cái chảo là hai thanh niên xấp xỉ hai lăm, hai bảy tuổi nhanh nhẹn chiên những mẻ hàu thơm phức. Đó là những người nối nghiệp cho cái quán ven đường quen

Hàu sữa chiên 

Hàu (lớn) chiên khác với hàu sữa chiên ở khẩu vị lẫn cách chế biến, hàu lớn sẽ được nhúng bột từng con và chiên riêng lẻ. Còn hàu sữa chiên mỗi lần chiên là một mẻ lưng chừng chén ăn cơm. Hàu đã được chuẩn bị trước, cho vào một cái tô nhỏ có sẵn hai cái trứng gà.

Với chiếc chảo luôn nóng có sẵn chút mỡ trước mặt, người chiên dùng cái vá múc bột pha sẵn với nước, bằng một động tác chuyên nghiệp như múa, anh ta vẩy từng chút bột xuống mặt chảo thành một cái rế bột. Độ mươi giây, bột đã thành hình, lúc này hàu được đánh lên cùng trứng và hành lá cắt nhỏ đổ lên mặt rế. Nhờ rế bột làm nền mà những con hàu sữa rời rạc liên kết nhau thành mảng. Trở hàu cho vàng đều, dùng xẻng xắn thành những miếng lớn độ ba ngón tay, cho hàu ra dĩa có sẵn cải sà lách, thế là hoàn tất dĩa hàu sữa chiên.

Dĩa hàu vàng rộm điểm đôi ba chỗ cháy sém càng tăng phần hấp dẫn. Nước chấm ăn với hàu sữa chiên phải là nước mắm pha. Xe hàu sữa chiên không tên bao năm qua vẫn ở chỗ cũ, hương vị không thay đổi dù hai vợ chồng người Hoa già đã chuyển nghề cho con.

Khánh Chi

Bình luận (0)Add Comment

Viết bình luận
Nhỏ hơn | Lớn hơn


Những tản mạn về ngày Tết xưa của người Việt

Đối với người Việt Nam, nói là ăn Tết ba ngày, nhưng để có ba ngày Tết đó, mọi người phải chuẩn bị và tích góp gần như cả năm trời.