buy viagra online in malaysia 189 cheap aspirin pill like viagra over the counter 24 hour pharmacy pure taladafil companies in us buy combivent betaprofen ondansetron high himcolin online buy effient vs plavix generic allegra at costco articulo 68 order pills online with echeck cleocin online order gel quien uso cytotec alas 13 semanas non prescription viagra pharmacy canada pharmacy online buy accutane how much is flagyl without insurance buy accutane 40mg super cialis canada ventolin canadian pharmacy amex lowest priced cialis healthy man promo code purchase avandamet rckruf purchase qnexa revatio cost order cialis online reviews zanaflex cheapest price mobile isoniazid low price blood pressure levitra prices go way up precose non perscription tablets pharmacy express online yahooviagra does medicare pay for cialis duvadilan cheap 40 cialis online crestor 10 mg price walmart indikasi metronidazole nolvadex without prescription viagra jelly reviews for men viagra sex pills for women 408 etodolac water pills online pharmacy whole healthy man cialis order zanaflex a prescription amoxicillin buy online canada 198 where can i order save genuine viagra buy cheap robaxin over the counter in canada promethazine without prescription pharmacy express canada reviews letrozole for sale with no prescription tadacip20, canada american made viagra clomid pills cheap to buy uk viagraversand tenormine with out prescription cheapest place to buy nexium best prices for on line levitra indapamide hebal viagra excel reviews where to buy flonase zealand vente de cialis sans ordonnance purchase acyclovir online expres cialis viagra capsules cozaar xq terbinafine for male yeast infection ashwagandha seeds for sale lexapro generic canada how can i get protonix every other day seller viagra glosas para el 9 de julio stent lawsuit calif buy cialis in south africa ordering xenical in australia best canada pharmacy for viagra sildenafil citrate uk cheapest priligy review over the counter crestor buy unisom online yahoo buy valtrex no prescription get female viagra fast physiology of auryslim overnight shipping propanol india 4 pharmacy levitra cheap lamisil liquid buy cheap synthroid japan fast no rx meds hot men viagra force order albendazole online sale finpecia generic cheap prescriptions pfizer viagra, online viagra in dubai legal sleeping pill uk buy trimox woman in cialis commercial online cialis in canada canadiandrug viagra for cheap launcher android buy indomethacin uk i would like to purchase cialis viagra tablets in pakistan is there a way to get avanafil cheaper drug like viagra but no prescription seven second erection flomax online cheap get buy albuterol inhaler online cheap non generic viagra by mail buy branded viagra online where can i one buy?????? best buy accutane is viagra over the counter betnovate cream fr women viagra pfizer prize in india digoxin lowest price guarantee purchase differin lotion buy discount propecia glycomet non perscription sunglasses buy etodolac no prescription doxazosin no prescription suhagraat ka video best depression medication benemid online order tracking via herbal viagra e bay levitra super active revies how can i get prinivil does brafix pills clomid online overnight buy anacin canada toronto pharmacy online diflucan cena buy cheap paroxetine dosage nonpres viagra echeck online cialis from canada prednisolone for cats treatment aspirin non perscription narcotic metadate prices u.s. and canada how can i get tetracycline you buy cheap tinidazole new zealand betnovate cream online tetracycline for sale water pills weight loss do they sell viagra over the counter prednisone over counter in costa rica viagra online uk erythrox himcolin gel how to use in hindi tagra tadalafil citodon buy tadalafil salzarex non prescription acyclovir for sale cialis mit ec karte kaufen canadian pharmacy review viagra without consultation uk weight gaining pills in south africa how does cialis daily work how can i get rosuvastatin do viagra 50mg canada where to buy zetia in canada 20 mg chewable tadafil from india buy levitra in arizona buy ginseng uk can you buy an inhaler over the counter weight loss orlistat medical fl how to order triamterene online tadalafil tablets 60mg medicstar reviews keftab cheapest price where order azithromycin 250 mg gabapentine no script best viagra online pharmacy buyviagra kmart pharmacy price list i need a viagra prescription cheap 5 mg cialis from canada acheter malegra fxt canadian pharmacy 24 hr no script coversyl australia buy amitriptylin with no prescription how can i get dulcolax at one time how can i get alesse much does it cost canadian pharmacy lexapro cvs where can i purchase betapace prescription dulcolax fait maigrir bactrim cold sore who has the cheapest clonazepam online fast delivery valtrex online how to tell if fake sildenafil shortage of alli thyroxine without a prescription in uk ciprofloxacin hcl 500 mg tab for sale eroxim usa 600 mg gabapentin high onlinephatmacies canada cleocin no prescription is plavix generic yet finasteride online worldwide delivery nizoral shampoo website generic pay pal best online canadian viagra pharmacy order z pack online no prescription himcolin gel bd price retin a from online prinivil cheapest price list buy evista at walmart kamagra in deutschland buy valtrex online without prescription cialis for sale fast deliveri viagra us pharmacy online original cialis pills tadalafil india prices how can i buy viagra in toronto ontario buy xalatan no prescription canada drug pharmicies finasteride withdrawal symptoms cheap acyclovir online name brand viagra generic cialis 20 mg orlistat sale en el antidoping can retin-a 0,05 affect my ivf penegra xpress online pharmacy in thailand phenergan without a prescription drug order xanax online from canada cialis spedizione europa amoxilcillin overnight no prescription rumalaya non perscription drugs viaca for man for sale propecia buy australia canadian pharmacy cialis 40mg merck-medco mail order pharmacy pharmacy paypal canada revatio sale london ritalin canada pharmacy clomifene tablets buy kamagra blue pills thailand how to use trimix gel london drugs canada electronics buy clomid online uk fast delivery clomid online no prescription accutane from canada no rx allegra d sale where can i buy genuine viagra online calis ili viagra kslitets bactrim ds no prescription acquistare clomid 100mg online order orlistat online 100mg generic clomid cialis with dapoxetine generic brunette in viagra commercial cialis schweiz diovan online cheaper alternative canadian medicine shop canadian pharmacies no script buy tramadol from canada cyclosporine orgams name brand cialis without prescription order doxycycline hyclate from canadian peoples coupon code buy feldene gel order zaditor online buying para que sirve prednisona comprar viagra sin reseta en illinois acquisto viagra reato cialis belgique paypal buy money pack kamagra fast buying dihydrocodeine online reminyl female cialis 20mg canadian pharmacy lukol tablet herbal viagra australia detrol ordering line viagra jelly where can i purchase azulfidine buy hydromorphone online degra sildenafil wholesale generic ciplox kapky where can i buy viagra in a store but depakote cheap uk antibiotics online no prescription buy amitriptyline online uk cheap diflucan 150 articulo 140 increasing testosterone mtabs_cialis lasix on line ampicillin with out a dr order deltasone online prescription periactin order in the united states brand viagra 100mg cheap prices buy tamoxifen citrate no prescription how to buy iv pain med pharmacy online 365 reviews rx one pharmacy how can i get amoxil help strep throat albuterol nebulizer copegus online cheap precio de redustat jogos friv gratis order gasex online italia fast delivery of accutane buy uk viagra by mail ubat dexamethasone what is the price of viagra in india hydrochlorothiazide order online buy wellbutrin 300 xl celebrex doxycycline cheapest sitefrom india vertigo vomex buy online viagra swiss non script toradol cheap priligy viagra off patent prednisone 20 mg cure eye floaters wholesale generic norvasc canada kevin bacon dapoxetine synthroid without prescription in pa effexor et douleur is prednisolone available in america buy promethazine vc with codeine reputuble pharmacy to buy clomid buy cheap risperdal gel can i get orlistat from my gp doxycyline from canada where can i buy femara dubai trusted pharmacy viagra online reviews long sex time tablet name levitra kaufen holland canadian mall pharmacy alli simpson wikipedia da narucim cialis brand cialis online mastercard shop echeck bactrim tablete world rx services reviews tetracycline instock online buy cialis from india generic viagra in us overnight prednisone delivery where shold i buy viagra in mumbai where to buy carafate vegas ginseng cheapest price for 2012 dicyclomine cheap kamagra uk next day delivery kann man viagra in der apotheke kaufen tamoxifen next day delivery real cialis next day shipping buy roaccutane in uk with mastercard buy clonidine fast buy haloperidol levothyroxine buy online cheap cialis not generic generico cialis www.cialis germany canadian pharm where can i purchase sarafem order generic propecia online amex generique du viagra sans ordonnance 31 cialis 5mg best price indisches viagra buy viagra brand tadalafil 5 mg best price usa sildenafil aurochem 50mg lasix online no prescription cozaar without prescription liquis pharmacy generic levitra professional 40 diclofenac sodium to buy online coversyl 5mg where to buy allopurinol mg calis and viagra paypal what is metformin amoxicillin no script primatene mist canada buy differin online singapore getting pregnant husband on zoloft wholesale generic xenical does doryx voltaren injection side effects online drugstore free shipping viagra 100 mg price chestionare stress elevi cialiswhere can buy turkish pharmacy can i get ventolin over the counter uk maxifort farma levitra preise where can i buy tetracycline dogs vermox fastest delivery us order cialis over night mhairwara battalion sildenafil citrate 100mg buy online usa wath is the store to buy viagra get viagara next day generic serevent patent plavix generic release date 2012 best cialis online order levitra scaduto effetti premarin buy online games glucophage 1000 mg nizoral tablets no prescription ataraxto buy most trusted pharmacy online buy ortho tri cy without prescription geriforte order toprol without rx adalat desi tashan buy viagra with amex cost of advair diskus without insurance pristiq mail order newsletter viagra cialis active over the counter retin a cream to buy viagra at asda viarga purchase donde comprar sildenafil buy atarax online dogs india viagra paypal cialis for recreational use order free birth control online shop aceon battery xenical cheapest price drug buy mirtazapine in uk cheap brandname viagra levitra super force candianpharamacy viagra uk fast delivery coversyl 2mg all pills that get you high buy albuterol inhaler no prescription rx customer support india discount pharmacies cialis order online can benadryl brain hemorrhage gingseng angela buy alli orlistat albuterol sulfate inhaler code red 7 seconds purchase trazodone online alli lowest price express over the counter dose of prilosec teva sildenafil citrate viagra_next_day_delivery viagra soft 50mg usa pharmacy lasix amoxicillan to buy from india phgh rx us pharmacy prices for levitra viagra for sale online florida compazine order domperidone for mares did elizabeth edwards take tamoxifen viagra alternatives online drugstore usa dostinex bactrim para que sirve medicament cialis prix buy lasix 100 mg no prescription prednisone to order in usa how can i get propranolol public speaking ciprofloxacin with out prescription where to buy abayas online 24 hour cvs pharmacy near me free viagra samples buying viagra in sweden drugmd diclo 7 day steroid pack buy online order fluoxetine online can u get provera over the counter cheap super generic cialis buywithpaypal viagra express shipment canadian online pharmacy cialis galporn the effect of buspar on dopamine levels generic keftab for sale buy generic lantus from india toradol mexico cialis 20mg prix en pharmacie valaciclovir china propranolol melbourne cytotec express usa inhouse pharmacy uk cialias free sample cheap renagel generic donde comprar metformina kamagra singapore all top quality canadian pharmacy colchicine cheapest price retail no rx needed cialis erection pills buy in store pakistani viagra septilin price in india

Hàu sữa chiên

Hàu sữa chiên hầu như không thấy bán trong các nhà hàng. Ở Sài Gòn, hàu sữa chiên chỉ có vài điểm ở khu quận 5 và được bán trên xe đẩy giống như bột chiên. Chúng được dùng như món ăn chơi vào buổi tối.

Hàu có thể ăn sống (ảnh:photobucket) 

Có hai xe bán hàu sữa chiên khá lâu năm, một ở góc đường Phùng Hưng – Hải Thượng Lãn Ông và một xe nữa ở cuối đường Nguyễn Chí Thanh. Xe hàu chiên Phùng Hưng vậy mà đã qua hai đời. Trước năm 1975 cứ tầm 6 giờ chiều trở đi dù nắng hay mưa, ngày nào người ta cũng thấy hai vợ chồng người Hoa lui cui dọn hàng, nổi lửa, chiên chiên, xào xào cho đến tận nửa đêm dưới ánh đèn đường nơi góc phố.

Nhiều người sống gần đây sau mấy mươi năm định cư ở nước ngoài, về thăm gia đình, chiều tản bộ ra góc phố cũ tìm lại hương vị ngày xưa. Vẫn chiếc xe đẩy với đám bàn ghế xếp được bung dọc hàng hiên, cũng mùi hàu chiên và tiếng xèo xèo vui tai.
Nhưng sau mấy cái chảo là hai thanh niên xấp xỉ hai lăm, hai bảy tuổi nhanh nhẹn chiên những mẻ hàu thơm phức. Đó là những người nối nghiệp cho cái quán ven đường quen

Hàu sữa chiên 

Hàu (lớn) chiên khác với hàu sữa chiên ở khẩu vị lẫn cách chế biến, hàu lớn sẽ được nhúng bột từng con và chiên riêng lẻ. Còn hàu sữa chiên mỗi lần chiên là một mẻ lưng chừng chén ăn cơm. Hàu đã được chuẩn bị trước, cho vào một cái tô nhỏ có sẵn hai cái trứng gà.

Với chiếc chảo luôn nóng có sẵn chút mỡ trước mặt, người chiên dùng cái vá múc bột pha sẵn với nước, bằng một động tác chuyên nghiệp như múa, anh ta vẩy từng chút bột xuống mặt chảo thành một cái rế bột. Độ mươi giây, bột đã thành hình, lúc này hàu được đánh lên cùng trứng và hành lá cắt nhỏ đổ lên mặt rế. Nhờ rế bột làm nền mà những con hàu sữa rời rạc liên kết nhau thành mảng. Trở hàu cho vàng đều, dùng xẻng xắn thành những miếng lớn độ ba ngón tay, cho hàu ra dĩa có sẵn cải sà lách, thế là hoàn tất dĩa hàu sữa chiên.

Dĩa hàu vàng rộm điểm đôi ba chỗ cháy sém càng tăng phần hấp dẫn. Nước chấm ăn với hàu sữa chiên phải là nước mắm pha. Xe hàu sữa chiên không tên bao năm qua vẫn ở chỗ cũ, hương vị không thay đổi dù hai vợ chồng người Hoa già đã chuyển nghề cho con.

Khánh Chi

Bình luận (0)Add Comment

Viết bình luận
Nhỏ hơn | Lớn hơn


Buổi trưa đi ăn ốc - lạ mà quen ở TP HCM
altBạn tôi ở xa đến TP HCM muốn ăn thứ gì lạ lạ, ngon ngon, tôi gợi ý đi ăn ốc thì bạn ngạc nhiên sao lại ăn trưa mà ăn ốc, ăn vậy sao no được?